La souris d'agneau est réputée pour ses arômes généreux, très tendre lorsqu'elle est bien cuite.
Souris d'agneau (Jarret) 500g
11,98 €
(23,95 € kilo)
TTC
La souris d'agneau est réputée pour ses arômes généreux, très tendre lorsqu'elle est bien cuite.
Préparation :
En ragoût
Origine :
Espagne
La souris d'agneau doit son nom à la forme du muscle finissant le gigot.
Elle s'accorde avec un bon nombre de recette aussi bien en sauce qu'en rôti.
Deux cuissons sont possibles pour la souris. La première est de la rôtir comme un gigot, pendant environs 50 minutes de cuisson à 200°C au four. La seconde est de confire la souris dans un cocotte, laissez cuire pendant au moins 2 heures à feu très doux.
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